羊肉汤

广东的冬天，是没有渐变色的。

它不像北方，会耐心地用落叶和降温来预告季节的更迭。广东的冬天，更像一个被随手按下的开关，昨天还是“短袖配空调”的夏日模式，一夜之间，就强制切换到了“羽绒加小太阳”的冬日频道，连缓冲的动画都懒得给你。

前一天，我还穿着短袖，在办公室里抱怨怎么还不降温； 一觉醒来，窗外阴风怒号，空气中弥漫着一种湿冷的魔法攻击，那股寒意仿佛能穿透骨头缝。朋友圈里哀鸿遍野，大家纷纷翻出了压箱底的羽绒服，以一种近乎悲壮的姿态，迎接这场迟来的“速冻”。

而我的身体，比我的大脑更快地做出了反应。当那股熟悉的、钻心刺骨的湿冷包裹住我时，我的脑海里只有一个念头，一个无比清晰、无比强烈的念头——回家，喝一碗热气腾腾的羊肉汤。

拖着被冻得有些僵硬的身体回到家，一推开门，一股羊肉的醇香的温暖气息便扑面而来，瞬间驱散了满身的寒气。厨房里，那个熟悉的身影正在忙碌，灶上那口砂锅正“咕嘟咕嘟”地冒着热气，白色的蒸汽氤氲上升，模糊了玻璃窗，也温柔了我的整个世界。

“回来啦？”老婆的声音从厨房传来，带着一丝不容置疑的温柔。

我像个等待投喂的小孩，凑到锅边，小心翼翼地揭开锅盖。哇！汤色清亮，奶白中透着油脂丰盈的微光。大块的羊肉在汤里翻滚，已经炖得软烂，旁边还有几颗圆润的马蹄和几段红彤彤的胡萝卜点缀其间。没有过多的香料干扰，只用了最简单的姜片去腥，全靠食材本身的甘甜，吊出羊肉那股纯粹而厚重的鲜美。

盛一碗在手，先喝一口汤。天啊，那感觉！温热的汤汁顺着喉咙滑下，一股暖流瞬间从胃里扩散到四肢百骸。那股盘踞了一天的湿冷，仿佛在这股暖流面前节节败退，溃不成军。汤头鲜美而不膻，带着马蹄特有的清爽和胡萝卜的清甜，层次丰富，满口余香。

再夹起一块羊肉。炖得恰到好处，用筷子轻轻一拨就散开了，肉质酥烂，却依然保持着纤维的口感。蘸上一点简单的生抽，送入口中，肉香瞬间在口腔里爆炸开来。这味道，不是重油重料的刺激，而是一种从内到外的、踏实的温暖。

窗外，冷风依旧在呼啸，偶尔还能听到雨点敲打玻璃的声音。而窗内，我们围坐着，就着一锅热气腾腾的清炖羊肉，聊着一天的趣事。灯光是暖黄色的，映在老婆的脸上，也映在那碗氤氲着热气的汤里。

有此一碗，足以慰风尘。这个冬天，好像也没那么难熬了。